We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Zdjęcie: Stephanie Gang
Aby urozmaicić ten przepis, użyj sprayu do gotowania zamiast masła, białek zamiast całych jaj, zawijania o niskiej zawartości węglowodanów i sera o obniżonej zawartości tłuszczu.
Składniki
- Masło 3 T., podzielone na dwie porcje
- 1/4 szklanki czerwonej lub żółtej papryki, zaszczepionej i pokrojonej w drobną kostkę 1/2 cala
- 1/4 szklanki cebuli lub zielonej cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
- 1 1⁄4 szklanki szynki z indyka, pokrojonej w kostkę
- Kwadraty 3/4 cala
- 3 jajka
- 2 T. mleko
- 4 8-calowe tortille z mąki lub okłady (takie jak szpinak, wieloziarnisty itp.)
- 2/3 szklanki rozdrobnionego sera do wyboru (szwajcarski, cheddar, pieprzniczka itp.)
- 2 T. posiekana świeża kolendra
- 1 średni pomidor pokrojony w drobną kostkę
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Doprowadź tortille lub zawijane tortille do temperatury pokojowej lub nieco wyższej niż temperatura pokojowa, aby były elastyczne.
W średnim rondelku rozpuść jedną porcję masła na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i cebulę i smaż, aż warzywa zaczną mięknąć.
Dodać pokrojoną w kostkę szynkę z indyka i smażyć dalej, aż szynka się podgrzeje i zacznie się rumienić, a warzywa będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zdjąć z ognia. W razie potrzeby spuść i wyrzuć
płyn, który zebrał się podczas gotowania. Mieszankę warzywno-szynkową odstawić na bok.
Używając trzepaczki lub widelca, ubij jajka i mleko w małej misce, aż będą dobrze wymieszane i przewiewne. W małym rondelku na średnim lub średnim ogniu rozpuść drugą porcję masła. Przechyl patelnię, aby równomiernie pokryć powierzchnię.
Przed dodaniem jajek masło powinno się rozpuścić, ale nie zrumienić, a patelnia powinna być gorąca, ale nie dymiąca.
Wlej mieszankę jajeczno-mleczną i gotuj bez mieszania, aż brzegi będą dobrze ustawione, a wierzch zacznie twardnieć.
Wykonaj trzy do czterech mocnych nacięć na i wokół jajek łyżką lub łopatką, aby obrócić i roztrzepać jajka na duże kawałki; unikaj nadmiernego mieszania, ponieważ nie chcesz mieć wielu małych kawałków jajka. Gdy surowe jajko nie będzie widoczne (kwestia sekund), natychmiast zdejmij patelnię z ognia.
Używając jednej porcji składników do każdego wrapa lub tortilli, układaj w następującej kolejności.
- Posyp posiekany ser i kolendrę równomiernie na tortillę lub zawiń, zatrzymując się 11⁄2 cala od boków.
- Następnie, poziomo w poprzek środka tortilli lub zawinięcia, ułóż rząd kawałków jajecznicy, zatrzymując się w miejscu, w którym zatrzymuje się ser.
- Mieszanka szynki z indyka i warzyw ułożyć w rzędzie na jajach.
- Zakończ linię pokrojonego w kostkę pomidora.
Aby zawinąć lub zawinąć, złóż boki w miejscu, w którym zatrzymują się składniki. Użyj trzeciego, czwartego i piątego palca każdej dłoni, aby utrzymać zagięte boki na miejscu. Kciukami i palcami wskazującymi ułóż dolną część tortilli lub zawiń i nałóż na linię składników. Trzymając boki na miejscu, delikatnie wsuń tę krawędź pod linię składników. Następnie, w przypadku owinięcia prostokątnego, złóż całość raz do przodu. Aby uzyskać bułkę w stylu burrito, obróć ją do przodu, aby zebrać resztę wrapa lub tortilli.
Owiń każdy w folię lub umieść każdy na płytce szwem w dół. Podawać z salsą, pico de gallo, guacamole i / lub kwaśną śmietaną jako dodatek. Składa się z 4 owinięć.
Wskazówki dotyczące pakowania
Robienie wrapów, które trzymają się razem podczas jedzenia, polega na użyciu składników pokrojonych na małe, jednolite kawałki, ułożenie elementów w odpowiedniej kolejności i dokładne wsunięcie boków przed zwinięciem lub złożeniem całości.
Ponadto zawijane jajka lepiej trzymają się razem, gdy jaja nie są nadmiernie obrabiane i przegotowane na wiele drobnych kruszonek, ale są delikatnie rozbijane na duże, delikatne kawałki.
